Spiralni mešalniki
Spiralne mešalnike imenujemo tudi mešalniki za testo, saj se uporabljajo za gnetenje testa.
Imajo spiralno oblikovano mešalo in posodo, ki se vrti okoli mešala.
Ti mešalniki učinkovito zložijo velike količine testa brez ogrožanja kakovosti testa.
Nežnejši mehanizem ohranja nizko temperaturo trenja, kar izboljša fermentacijo. Več nastavitev hitrosti vam omogoča optimizacijo konsistence testa.
Spiralni mešalniki so namenjeni pekarnam, picerijam in drugim gostinskim lokalom, ki potrebujejo kvalitetno testo v velikih količinah.
Če potrebujete dosledno dobro zmešano testo z visoko vsebnostjo vlage za obrtniške recepte, je to mešalnik, ki bi ga morali kupiti.
Slaba stran pa je, da niso tako vsestranski kot planetarni mešalniki, ker so spiralni mešalniki zasnovani posebej za mešanje testa in težkega testa in imajo en sam nastavek, ki ga ni mogoče odstraniti.
Planetarni mešalniki
Planetarni mešalniki se včasih imenujejo mešalniki za torte ali stoječi mešalniki.
Mešalnik mešalnika se vrti v planetarnem gibanju, vrti se okoli svoje osi, medtem ko se vrti okoli fiksne posode (kot planeti okoli sonca). To zagotavlja, da so vse sestavine v skledi pravilno premešane.
Komercialni planetarni mešalniki so opremljeni z različnimi nastavki, zaradi česar so izjemno vsestranski.
Nastavke, kot so stepalniki, žične metlice in kavlji za testo, lahko zamenjate za mešanje, gnetenje, mezganje ali stepanje sestavin.
Številni modeli imajo tudi nastavek za strganje, rezalnik in/ali mlinček, zaradi česar so še bolj vsestranski.
Planetarni mešalniki so za večnamenske komercialne kuhinje, ki naredijo več kot samo gnetenje testa. So najboljša možnost, ko potrebujete mešalnik za splošno uporabo v kuhinji.
Vertikalni rezalni mešalniki
Vertikalni rezalni mešalniki se običajno uporabljajo za hitro rezanje in mešanje velikih količin sestavin.
Imajo pokrito posodo za mešanje in mešalo, ki ga je mogoče zamenjati z drugimi nastavki za izvajanje različnih funkcij, odvisno od modela.
Popolne so za sekljanje stvari, kot so zelena solata, oreščki, meso in drugo, gnetenje testa, mešanje sestavin ter pasiranje juh in omak.